Tras recibir más de 2000 recetas, que serán editadas en un libro que sólo podréis conseguir en esta web, Niño y Pistola y desConcierto ponen fin al concurso gastronómico de la primavera con tres ganadores cuyo premio será un original de "Como un maldito guisante", y un áccesit que se llevará una copia pirata auténtica del disco. Te presentamos las tres mejores recetas...

PREMIO GUISANTE DE ORO - Pablo Roberto Álvarez

ARROZ CON QUISANTES:

Lavo los guisantes y los dejo escurrir de puta madre; pelo la cebolla, si pica un poco al cortar, hay que dejarla en remojo durante 30 segundos, y la pico en cubitos pequeños.

En una sartén con un fondo de aceite de oliva de cualquier marca o la más barata, tanto ten, rehogo la cebolla durante cinco minutos. Echo los guisantes y añado una pizca de sal y azúcar, mejor moreno. Tapo y dejo que se cueza a fuego suave, agregando una taza de agua o caldo de vegetales a media cocción cuando hayan soltado bien el agua, no antes. Entonces lo mantengo en el fuego hasta que estén bien tiernos, aproximadamente una hora, o menos si hay que ir a hacer algún examen.

Paso 2, Mientras, lavo bien el arroz y lo escurro perfectamente. En una olla hiervo el arroz y lo cuezo al dente. Pico el tallo blanco del puerro lo más fino posible y lo pongo en una sartén con un chorrito de aceite; salteo a fuego suave, sin que tomen color. Pelo y pico el ajo muy menudo, mejor gallego que de Castilla, que pica mucho, y lo añado a la sartén. Cuando el arroz esté listo, lo escurro sobre un colador pasándolo por agua fría. Lo echo a la sartén y a fuego medio lo voy friendo. Hay que moverlo con una espátula o espumadera, le añado una pizca de sal y jenjibre rallado (o en polvo).

Paso 3. Pico el perejil y el apio en una tabla hasta dejarlo muy fino; lo mezclo con el arroz y añado la salsa de soja. Después lo remuevo fuera del fuego con una cuchara y lo echo en un molde redondo o de corona mediano, apretándolo bien. Lo vuelco sobre la fuente de presentación y coloco los guisantes alrededor o en el centro bien calientes. Servir enseguida y a disfrutar del guisantito calentito.

PREMIO GUISANTE DE ORO - Bruno de Llano

GUISANTES "DE MUERTE".

Ingredientes:
Unas tropetillas de los muertos (frescas o desecadas)
Unos boletus frescos
Dos tomates de la huerta valenciana
Unos taquitos de bacon
Sal, Aceite de Oliva, una cerveza (o mejor dos; una para la receta y otra para tomar mientras se trabaja), pimienta y como no unos malditos guisantes.

Sobre una sartén con un poco de aceite se ponen en crudo los boletus, las trompetillas de la muerte y el bacon, se saltean y se introduce el tomate cortado en dados. Por otro lado se han cocido un poco los guisantes. Se añaden a la sartén, se salpimenta, se le pone un poquito de perejil, se emplata y se disfruta.

PREMIO GUISANTE DE ORO - Ana Mª Gómez Quintás

GUISANTES CON JAMÓN Y CEBOLLA

Very typical lo sé, pero los míos son geniales.
Cuezo los guisantes.
Cespués en una sartén pocho mucha cebolla bien picada y cuando esté algo dorada le pongo el jamón york en tiritas y remuevo un poco. Añado los guisantes y los aplasto un poco para que todos los jugos se mezclen bien. Cubro con tapa un rato para que no se escape nada de aroma. Dejo que se hagan todo bien.
Sirvo

ÁCCESIT - GUISANTE SALVAJE - Marta "nosinminick"

Yo los cojo, los separo de aquello con lo que vengan mezclados en el plato y los tiro...

Con la colaboración de:

Web de Niño y Pistola
Fotolog NYP
Mulberry Records

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